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Brut Maison de Cuisine, restaurant bistronomique convivial à Blois, Centre Val de Loire (41)
Chez Brut Maison de Cuisine, on aime surprendre et transformer un produit simple en véritable expérience gastronomique.
Notre chef reprend un dessert qu’il réalisait en pâtisserie au prestigieux Le Clos des Sens ⭐️⭐️⭐️ à Annecy-le-Vieux !
Alors, venez goûter la tarte chicorée! Composée de sa meringue évanescente, son granité cristallin et son siphon onctueux, le tout sublimé d’une concentration de chicorée !
Un jeu de textures, entre amertume élégante et douceur enveloppante, qui sublime la chicorée sous toutes ses formes.
Un dessert technique, audacieux et réconfortant!
À découvrir chez Brut !!!✨
Venez découvrir ou redécouvrir notre plat végétarien :
Le chou-fleur en différentes textures chez Brut !
Travaillé avec finesse et gourmandise, vous y retrouverez une purée onctueuse, un jus corsé réduit, rôti pour une touche caramélisée et en pickles pour relever l’ensemble d’une pointe d’acidité.
Disponible dès maintenant à la carte.
Hâte de vous accueillir pour le redécouvrir !
Découvrez nos nouveaux vins du Jura chez Brut !
Le domaine la Tournelle créé en 1991 s’étend aujourd’hui sur 8 hectares, au nord du village Pupillin.
Evelyne et Pascal Clairet produisent des vins issus exclusivement de leurs vignes en sélection massale.
Certifiés depuis 2010 en agriculture biologique, ils suivent le précède de la biodynamie.
Laissez-vous séduire par notre sélection de ce domaine:
-La Nuit Blanche / Arnold Blanc, un assemblage Chardonnay–Savagnin, offre une bouche délicate portée par des notes de fruits rouges.
-Cul du Brey , sont assemblage Petit béclan, Trousseau et Syrah révèle un profil léger et fruité, idéal en apéritif.
-L’Uva Arbosiana, 100% Ploussard, un vin parfait pour l’apéritif, plutôt léger et fruité.
-Terre de gryphées, ce chardonnay en élevage sous bois, révèle des saveurs minérales.
-Le Trousseau de Corvée, élevé en foudre, déploie des arômes de fruits noirs relevés d’une touche d’épices.
-Fleur de Savagnin, ouillée et oxydative , dévoile des notes citronnées et salines, venez la découvrir sur le millésime 2020 et 2023 .
À très vite chez Brut !!
L’automne s’installe, et la fraîcheur s’invite à table, Chez Brut Maison de cuisine nous vous invitons à venir découvrir nos nouvelles cuvées de chez Victor et Marceau deux artisans vignerons situés à Genillé en vallée du Cher entre Loches et Saint-Aignan. Ils sont engagés dans la production de vin authentique et biologique en cultivant avec soin leurs vignobles selon les principes de l’agriculture biologique. Explorer sans attendre leurs cuvées disponibles chez Brut avec Euphrosyne, un Gamay Pinot Noir tout en légèreté, aux arômes délicats de fruits rouges, Biscornu, le pineau d’Aunis, révélant ses notes poivrées et épicées et Dame de onze Heures mêlant Chenin et Chardonnay pour une bouche gourmande, fraîche et harmonieuse.
À très vite chez Brut !!
Vous pourrez y découvrir l’histoire du restaurant, un portrait et une recette du chef.
Disponible dès maintenant chez Brut Maison de cuisine ainsi qu'aux Acolytes.
À très vite dans votre restaurant préféré !!!!
Venez faire un tour aux acolytes !!!!
